2010.01.30 คัพเค้กแฟนซี

อบรมการทำคัพเค้กแฟนซี วันที่ 30 มกราคม 2553

                                                                                                                                                                                                                                      

ห่างหายกันไปนานสำหรับคอร์สของ ไดนาสตี้ มาคราวนี้เลยฉลองในสมใจด้วยยอดผู้เข้าเรียนร่วม 40 ชีวิต โดยมีเมนูเด่น ๆ ที่สามารถนำไปทำเพื่อประกอบอาชีพ หรือจะทำเล่นๆ ไว้ให้คุณลูก รวมไปถึงทำเก๋ ๆ คุณหนุ่มๆที่คุณแอบปิ้งได้ คัพเค้ก ซึ่งสามารถทำได้ตามใจปรารถนา และแน่นอนว่าสวนผสมของคัพเค้กสวยๆ ของคุณนี้ได้มาจากผลิตภัณฑ์ของ ไดนาสต็ หรือ บริษัท ไดนาสตี้ แปซิฟิก จำกัด นั้นเองค่ะ

ส่วนผสม

วิธีทำ
1.ร่อนแป้งเค็ก ผงฟู และกลิ่นวนิลาผงเข้าด้วยกันเตรียมไว้
2.หั่นเนยสดเป้นชิ้นเล็ก ๆจากนั้นตีเนยสด เกลือป่น น้ำตาลไอซิ่ง ตรา ไดนาสตี้ โดยใช้ความเร็วปานกลางของเครื่องประมาณ 10-12 นาที
3.เบาความเร็วของ เครื่องลงเหลือต่ำประมาณเบอร์ 2 ค่อย ๆ เติมไข่ไก่ลงไปในส่วนผสมเนยสดที่ละฟองจนหมด
4.แบ่งสวนผสมของแป้งออกเป็น 2 ส่วน จากนั้นเบาเครื่องเหลือความเร็วต่ำสุด เติมแป้งส่วนแรกลงผสมแค่พอเข้ากัน เติมนมข้นจืด และแป้งส่วนที่เหลือ
5.ตัด ส่วนผสมหยอดลงพิมพ์ถ้วยประมาณ ¾ ของพิมพ์ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซนเซียส ประมาณ 20-30 นาที วางพักบนตะแกรงจนเย็นสนิท นำไปตกแต่งให้สวยงาม

ครีมแต่งหน้าเค็ก

วิธีทำ
1.ต้มน้ำตาลป่น ตรา ไดนาสตี้ เกลือป่น น้ำเปล่า ครีมออฟทาร์ทาร์เข้าด้วยกัน พอเดือด เคี่ยวต่ออีก 5 นาที ยกพักไว้จนน้ำเชื่อมเย็นสนิท
2.ตีเนยสด เนยขาวเข้าด้วยกัน ด้วยความเร็วปานกลางของเครื่อง จนส่วนผสมขึ้นฟูเป็นสองเท่าประมาณ 15 นาที ค่อยๆ เติมน้ำเชื่อมที่ละน้อยจนหมด เติมกลิ่นบัตเตอร์มิลค์ ตีต่ออีกประมาณ 5 นาที นำไปปาดแต่งหน้าเค็ก